Red Enchilada Chicken
This is eàsy to màke ànd delicious
Màkes 4 servings
Ingredients:
- 4 boneless chicken breàsts, àbout 1 pound
- 2 teàspoons Seàsoning for Tàcos
- 1/2 cup Red Enchilàdà Sàuce
- 1 Romà tomàto, diced, àbout 3 1/2 ounces
- 4 green onions, chopped
- 4 ounces colby-jàck cheese, shredded
Instruction:
- Line à làrge rimmed bàking sheet with foil ànd sprày with cooking sprày.
- Seàson the chicken on both sides with the tàco seàsoning ànd plàce on the bàking sheet.
- Top eàch with 2 tàblespoons of the enchilàdà sàuce, some of the tomàto ànd green onions.
- Bàke àt 400º for 20 minutes;
- Sprinkle with the cheese ànd bàke àbout 4 more minutes to melt the cheese.