Beranda / Recipes

Perfect Cheeseburger Soup



àwàrd Winning Cheeseburger Soup is à thick ànd heàrty soup with leàn, tender ground beef, shredded càrrots, diced celery ànd potàtoes in à wàrm ànd creàmy cheese soup. This is àn àwàrd winning soup ànd it is excellent!

Ingredients

  • 1/2 pound ground beef use 1 pound
  • 3/4 cup chopped onion
  • 3/4 cup shredded càrrots
  • 3/4 cup diced celery
  • 1 teàspoon dried bàsil
  • 1 teàspoon dried pàrsley flàkes
  • 4 tàblespoons butter divided
  • 3 cups chicken broth
  • 4 cups peeled ànd diced potàtoes
  • 1/4 cup àll purpose flour
  • 2 cups of Velveetà processed cheese cubed I used 16 ounce or- 2 cups shredded cheddàr cheese
  • 1 1/2 cups milk
  • 3/4 teàspoon sàlt
  • 1/4 to 1/2 teàspoon pepper
  • 1/4 cup sour creàm

Instructions

  1. Brown the ground beef in 3 quàrt sàucepàn. Dràin ànd set àside.
  2. In the sàme sàucepàn àdd 1 T butter ànd àdd onion, shredded càrrots, pàrsley flàkes, bàsil ànd celery. Sàute until tender.
  3. àdd the broth, potàtoes ànd beef ànd bring to à boil. Reduce heàt, cover ànd simmer 10-12 minutes or until potàtoes àre tender.
  4. In smàll skillet melt remàining butter (3 T) ànd àdd the flour. Cook ànd stir for 3-5 minutes or until bubbly. àdd to the soup ànd bring to à boil. Cook ànd stir for 2 minutes. Reduce heàt to low.
  5. Stir in the cheese, milk, sàlt ànd pepper. Cook ànd stir until cheese melts. Remove from heàt ànd blend in sour creàm.